ムクナ豆（Mucuna pruriens）はインド原産のつる性の豆科植物です。日本ではハッショウマメ（八升豆）と呼ばれ、江戸時代では各地で栽培されていましたが、豆自体が固く調理しにくい為、現在はほとんど食されていません。花は藤のように美しい紫色の花を咲かせ、その後莢ができ白い豆が入っています。
ムクナ豆は古代インドのアーユルヴェーダでも利用法が記載されているスーパーフードです。ムクナ豆には様々な機能性成分が含まれていますが、特に天然のL-ドーパ(L-DOPA)が乾燥重量で約５％と非常に多く含まれています。L-ドーパは神経伝達物質であるドーパミンの素になる物質で、ドーパミンが減少すると身体の動きが悪くなると言われています。 ムクナ豆は年齢と共に減少するドーパミンの原料になる成分を補い、スムーズな身体の動きをサポートします。
　焙煎ムクナ豆パウダーは、ムクナ豆をじっくりと焙煎した後に微粉砕し、きな粉の様なパウダーに仕上げました。細かい粉末なので様々なお料理に混ぜてご利用できます。

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焙煎ムクナ豆パウダーのご利用方法

　きな粉の様に細かいパウダーなので、様々なお料理にご利用頂けます。
　お料理にそのまま振りかけたり、隠し味で混ぜたり、きな粉の代わりとしてもお使い頂けます。

　●ご注意
　焙煎ムクナ豆パウダーにはL-DOPAが含まれておりますので、一度に大量に摂取をしないでください。一度に大量に摂取すると下痢、吐き気、頭痛などを引き起こす場合がございます。1日小さじ１～２杯を目安にご利用ください。

焙煎ムクナ豆パウダーの栄養成分（100ｇ当たり）

エネルギー：394kcal
たんぱく質： 32.1g
脂　　　質：  5.2g
炭水化物　： 54.8g
食塩相当量：    0g
L-DOPA　 ：  3.0g